Márton napi Libaságok

 

Hízott libamáj zsírjában és libatepertő, házi kalács és birsalmasajt   

Goose liver and pork scraps, home made cake and quince cheese

Gänseleber und Gänsespeckgriebe, das hausgemachte Kuchen und der Quittenkäse

3190 Ft

Korhely libaragu leves kaporral és tejszínnel       

Sot goose soup with dill and cream    

Die Lumpen-Gansragoutsuppe mit dem Dill und der Sahne    

1490 Ft

Kóser Sólet füstölt libamellel és főtt tojással

Kosher bean with smoked goose breast and boiled eggs

Kosher Bohnengemüse mit dem Gänsebrust und gekochtem Ei

2990 Ft

Konfitált libacomb káposztás cvekkedlivel és sült almával 

Confitated Goose leg garnished by cabbage noodles and baked apple

Konfitierte Martinsgänsekeule mit dem Krautfleckerl und dem gebackten Apfel

3490 Ft

Füstölt libamelles gombóc pankó morzsában Kedvessy módon elkészítve 

Smoked goose ball with rice in pancake crumbs with dill-paprika sauce and wiht goose liver

Die geräuchte Gänsebrustkugeln mit dem Reis paniert mit dem Pfannkuchenkrümel nach Kedvessy Art

3990 Ft

Bécsi libazúza vajas petrezselymes burgonyával és kadarkás tartárral  

Deep fried goose maw served by parsley potatoes and Kadarka wine – tartar sauce

Das Panierte Gansmuskelmagen serviert mit den Petersilienkartoffeln und den Kadarka-Tartarensauce

2990 Ft

Lúdláb brownie forralt boros habbal  

Chocolate Brownie with sour cherry marrow and hot wine whipped cream

Das Schokoladenbrownie mit dem Sauerkirschenmark und den Glühwein-Schlagsahne

1690 Ft

 

Forst-Ház Étterem és Kávézó, 3300 Eger, Dobó tér 1. Tel./Fax: 06 36 311 587, 06 30 507 5077
e-mail: forsthaz@forsthaz.hu Nyitva tartás: V-Cs 10.00 - 22.00 P-Szo 10.00 - 24.00